Складові
| Куриные окорочка | 800.00 г |
| Растительное масло (для маринада) | 1.00 ст.л. |
| Горчица (для маринада) | 2.00 ч.л. |
| Соевый соус (для маринада) | 2.00 ст.л. |
| Очищенные грецкие орехи | 300.00 г |
| часник | 2.00 зубчик |
| кінза | 20.00 г |
| Молотая куркума | 0.50 ч.л. |
| Паприка | 0.50 ч.л. |
| Молотый кориандр | 0.25 ч.л. |
| Хмели-сунели | 0.50 ч.л. |
| Белый винный уксус | 1.00 ч.л. |
| оливкова олія | 50.00 мл |
| кінза | 20.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| вода | 0.00 по вкусу |
1. Для приготування маринаду змішуємо оливкову олію, соєвий соус і гірчицю.
2. Курячі стегенця викладаємо в маринад і залишаємо на 2-3 години, а потім запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 45-60 хвилин.
3. Для приготування соусу подрібнюємо грецькі горіхи за допомогою м’ясорубки або блендера до однорідності.
4. Розтираємо в ступі кінзу, часник і сіль, доводимо до стану однорідної кашки і додаємо до горіхової маси.
5. Додаємо хмелі-сунелі, коріандр, паприку та куркуму. Вливаємо винний оцет і оливкове масло. За допомогою питної води доводимо консистенцію соусу до потрібної густоти: соус по консистенції повинен нагадувати рідку сметану.
6. За необхідності додаємо до соусу сіль. Готові стегенця подаємо з соусом.