Складові
| молоко | 1.00 стакан |
| борошно | 1.00 стакан |
| Сухая горчица | 3.00 ст.л. |
| Петрушка рубленая | 1.00 ч.л. |
| Лук репчатый, средний | 1.00 шт |
| Стебли сельдерея | 2.00 шт |
| Сладкий зеленый перец | 1.00 шт |
| цибуля-шалот | 2.00 шт |
| Соцветия цветной капусты | 1.00 стакан |
| печериці | 12.00 шт |
| Говяжья печень | 450.00 г |
Печень хорошо промываем, нарезаем ломтиками, выкладываем в миску и заливаем молоком. Оставляем в прохладном месте на 2 часа. Затем обсушиваем печень бумажными полотенцами.
В тарелке смешиваем муку, соль, горчицу, перец и петрушку. Обваливаем в панировке ломтики печени и обжариваем на сильном огне в растопленом сливочном масле с двух сторон до румяности.
В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем рубленый лук, перец, сельдерй и шалот в течение 5 минут.
Ломтики печени и овощи выкладываем в жаропрочную форму, заливаем бульоном, добавляем шампиньоны и цветную капусту. Запекаем в разогретой до 175 градусов духовке 30 минут.