Складові
| Кефир (для теста) | 200.00 мл |
| Мука (для теста) | 2.00 стакан |
| Сыр твердый тертый (для теста) | 1.00 стакан |
| Разрыхлитель (для теста) | 0.50 ч.л. |
| Соль (для теста) | 0.50 ч.л. |
| Сахар (для теста) | 1.00 ч.л. |
| Телячий фарш | 150.00 г |
| Бараний фарш | 150.00 г |
| кінза | 50.00 г |
| гриби | 5.00 шт |
| лук | 1.00 шт |
| Куркума | 0.50 ч.л. |
| перець | 0.50 ч.л. |
Для теста смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем кефир и тертый сыр. Замешиваем мягкое однородное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем на 30 минут в холодильник.
Для начинки обжариваем мелко нарезанные лук и грибы. Перемешиваем их с фаршем и рубленой кинзой. Добавляем куркуму, соль и перец. Добавляем немного воды и хорошо перемешиваем.
Тесто делим на небольшие порции и раскатываем каждую в тонкую лепешку. Выкладываем на каждую лепешку порцию начинки, заворачиваем и защипываем края. Гутабы должны по форме напоминать полумесяц. Обжариваем гутабы на хорошо разогретой сковороде без добавления масла.
Подаем с кефиром.