Складові
| Для соусу | |||
| молоко | 250.00 мл | ||
| борошно | 2.00 ст.л. | ||
| вершкове масло | 2.00 ст.л. | ||
| Для крокетів | |||
| Рублена петрушка | 2.00 ч.л | ||
| Куряча грудинка | 4.00 шт | ||
| Яйце | 1.00 шт | ||
| Для паніровки | |||
| Солоний крекер | 50.00 г | ||
| борошно | 40.00 г | ||
| Для смаку | |||
| олія | за смаком | ||
| Гострий томатний соус | за смаком | ||
| перець | за смаком | ||
| Сіль | за смаком | ||
Як зробити курячі крокети
- Курячі грудки пропускаємо через м’ясорубку.
- В цей же час в сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, обсмажуємо до легкого золотистого відтінку і вливаємо молоко. Швидко перемішуємо і готуємо соус до загустіння.
- Перетираємо готовий соус через сито, щоб прибрати всі грудочки і додаємо в курячий фарш. Додаємо рубану зелень, солимо і перчимо.
- Подрібнюємо в крихту крекери і змішуємо з борошном. Збиваємо яйце. З фаршу формуємо 12 кругленьких котлет-кульок, опускаємо їх спочатку в збите яйце, а потім паніруємо в крекерній крихті.
- Обсмажуємо крокети з двох сторін у великій кількості розігрітого масла до рум’яної скоринки.
- Після смаження викладаємо крокети на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подаємо крокети з гострим томатним соусом.