Складові
| пшеничне борошно | 100.00 г |
| вода | 60.00 мл |
| кисле молоко | 30.00 мл |
| яловичина | 110.00 г |
| Репчатый лук | 40.00 г |
| Черный перец | 0.00 по вкусу |
| Красный перец | 0.00 по вкусу |
| зелень | 2.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Мясо пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм, нарезаем квадратики (30х30 мм), кладем на них фарш и края защипываем. Перед подачей отвариваем в бульоне, заправляем кислым молоком, красным перцем и посыпаем зеленью.