Складові
| Говядина (вырезка) | 220.00 г |
| Жир говяжий топленый | 1.00 ст.л. |
| Масло сливочное | 10.00 г |
| Масло растительное | 1.00 ст.л. |
| хрін | 20.00 г |
| Лук зеленый | 5.00 г |
| Перец черный молотый | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Вырезку нарезаем на порционные куски толщиной 2-2,5 см, смазываем растительным маслом и оставляем на 2-3 часа в прохладном месте. Хрен очищаем, моем и строгаем длинными, тонкими полосками. Мясо солим и сразу же обжариваем на сильно разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки (внутри говядина должна остаться розовой). Готовые бифштексы укладываем на блюдо, на каждый кладем кусочек масла, растертого с мелко нарезанным зеленым луком. Оформляем блюдо стружками из хрена и зелени. В качестве гарнира хорошо подходят отварные овощи и картофель «фри».