Складові
| форель | 3.00 шт |
| Масло сливочное | 2.00 ст.л. |
| зелень | 1.00 шт |
| каперси | 2.00 ст.л. |
| лимон | 0.25 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
На спинках очищенных и выпотрошенных целых тушек рыбы делаем по два косых продольных надреза с каждой стороны. В надрезы кладем сливочное масло, растертое в ступке с каперсами. Кладем рыбу на решетку, снизу ставим противень, и обжариваем каждую сторону рыбы в течение 7-10 минут или до тех пор, пока рыба не подрумянится. Кладем рыбу на тарелку, в собравшийся на противне сок выдавливаем немного лимонного сока, перемешиваем эту смесь и поливаем ею рыбу.
Читайте также: Рецепты для пикника