| палтус | 600.00 г |
| печериці | 250.00 г |
| яйця | 2.00 шт |
| борошно | 2.00 ст.л. |
| Помідори | 2.00 шт |
| печериці | 2.00 шт |
| вершкове масло | 100.00 г |
| Панірувальні сухарі | 1.00 склянка |
| яйця | 1.00 склянка |
| сметана | 1.00 склянка |
| борошно | 3.00 ч.л. |
| Мелений перець | 0.50 ч.л. |
| сметана | 3.00 ст.л. |
Як приготувати рибу, фаршировану грибами
1. Змішуємо 2 чайні ложки солі, частину перцю і натираємо філе риби
2. Вершкове масло розтоплюємо в сковороді й обсмажуємо цибулю і гриби. Додаємо туди очищені помідори, петрушку, сіль і перець, що залишилися, тушкуємо на слабкому вогні 10 хвилин
3. Отриману суміш викладаємо на шматки тонко нарізаного філе і скочуємо їх в трубочки
4. Обв’язуємо трубочки ниткою. Розмішуємо яйця, занурюємо в них трубочки, а потім паніруємо
5. Розтоплюємо в пательні решту вершкового масла й обсмажуємо в ньому трубочки з усіх боків. Смажимо до тих пір, поки риба не стане м’якою
6. Викладаємо рибу на підігріте блюдо
7. У вершкове масло, що залишилося на пательні, висипаємо борошно. Обсмажуємо, додаємо вермут і розмішуємо, поки не закипить. Варимо на середньому вогні 5 хвилин. Вливаємо сметану, підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Трубочки заливаємо соусом