Складові
| гусак | 3000.00 г |
| Перец душистый | 12.00 шт |
| сметана | 1.00 стакан |
| Грибы белые свежие | 400.00 г |
| вершкове масло | 50.00 г |
| Корень петрушки | 1.00 шт |
| морква | 1.00 шт |
| борошно | 1.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Подготовленного гуся рубим на части, укладываем в кастрюлю и заливаем кипятком, чтобы куски гуся были им только прикрыты. Добавляем в кастрюлю изрубленные грибы, коренья, соль, перец и варим гуся на медленном огне до полной готовности. Гуся вынимаем из кастрюли, а из оставшихся в ней 3-4 стаканов бульона варим соус, добавив сметану и обжаренную на масле муку. Перед подачей на стол кладем куски гуся в соус и доводим соус до кипения.