Складові
| часник | 2.00 зубчик |
| селера | 2.00 шт |
| Лук репчатый | 3.00 шт |
| Петрушка | 1.00 ч.л. |
| картопля | 6.00 шт |
| борошно | 2.00 ст.л. |
| вершкове масло | 4.00 ст.л. |
| яловичина | 500.00 г |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Отделяем мясо от костей, сухожилий и пленок, нарезаем тонкими ломтиками, отбиваем, солим, перчим, панируем в муке, обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки и выкладываем на дно сотейника в один ряд. Очищенный картофель нарезаем кружками, добавляем нашинкованные сырой репчатый лук и корень сельдерея, душистый перец, соль, все перемешиваем и выкладываем слоем на мясо. Затем снова кладем кусочки жареного мяса, на них — картофель с сельдереем. Так повторяем 2-3 раза, но в любом случае сверху должен быть слой картофеля. Содержимое заливаем бульоном и тушим до готовности.