Складові
| цвітна капуста | 1000.00 г |
| борошно | 2.00 ст.л. |
| пармезан | 2.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| яйця | 1.00 шт |
| пиво | 0.50 стакан |
| Зелень укропа | 1.00 ст.л. |
| оливкова олія | 2.00 стакан |
Отвариваем капусту в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут, затем разделываем на розетки. Разрезаем каждую розетку надвое.
Кладем муку, сыр, перец и немного соли в миску. Все смешиваем, затем делаем углубление в центре. Вбиваем яйцо. Постепенно вливаем пиво, размешиваем. Оставляем на 30 минут.
Фритюрницу или кастрюлю наполняем наполовину маслом и нагреваем до 180°С. Обмакиваем капусту в тесто, затем кладем в кастрюлю. Готовим в течение 2-3 минут, пока капуста не подрумянится; затем, используя ложку-шумовку, перекладываем капусту на бумагу.