Складові
| Караси | 400.00 г |
| вершкове масло | 6.00 ст.л. |
| Сухари | 1.00 ст.л. |
| борошно | 1.00 ст.л. |
| сметана | 1.50 ст.л. |
| картопля | 6.00 шт |
| Соль | 0.00 щепотка |
Карасей очищаем, потрошим, удаляем жабры, но голову оставляем. Выпотрошенную рыбу тщательно промываем холодной водой, обтираем полотенцем, натираем солью, посыпаем перцем, панируем в муке, выкладываем на сковороду с растопленным маслом и обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки. Обжаренных карасей выкладываем затем на сковороду, предварительно смазанную маслом, вокруг выкладываем нарезанный кружками и обжаренным до румяной корочки картофель, заливаем сметаной, посыпаем сухарями, добавляем сливочное масло и ставим в духовой шкаф для запекания. Готовим около 10-15 минут при средней температуре.