Складові
| Гречневая крупа | 1.00 стакан |
| Мозги | 100.00 г |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| вершкове масло | 50.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| оцет | 1.00 ст.л. |
Способ приготовления: Мозги замачиваем в холодной воде, очищаем от пленок и кровеносных сосудов, варим в воде с добавлением соли и уксуса (на 1 кг мозгов — 1,5 л воды). Как только вода закипит, уменьшаем нагрев и варим мозги почти без кипения около 30 минут. Вареные мозги мелко рубим ножом, соединяем с рассыпчатой гречневой кашей. Кашу с мозгами заправляем маслом и прогреваем в духовке или на сковородке.