Складові
| свинина | 600.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
| яйця | 1.00 шт |
| Сухари | 4.00 ст.л. |
| жир | 3.00 ст.л. |
| вершкове масло | 50.00 г |
Способ приготовления: Мясо нарезаем кусками толщиной примерно 1,5-2 см так, чтобы у каждого куска осталась реберная косточка. Каждый кусок надрезаем на расстоянии 2-3 см от ребер. Куски мяса отбиваем, придаем им овальную форму, солим, перчим, обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях и жарим на сковороде на умеренном огне с обеих сторон. Готовые котлеты выкладываем на блюдо для жаркого и заливаем растопленным сливочным маслом.