Складові
| мідії | 1500.00 г |
| рослинна олія | 2.00 ст.л. |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| Имбирный корень | 0.00 по вкусу |
| часник | 6.00 зубчик |
| Перец чилли | 2.00 шт |
| Куркума | 0.50 ч.л. |
| Тмин | 2.00 ч.л. |
| Кокосовая стружка | 1.50 стакан |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Кориандр | 2.00 ст.л. |
Способ приготовления: Очищаем и промываем мидии, часто меняя свежую холодную воду, удаляем наросты. Перебираем мидии, треснутые и легко открывающиеся при постукивании ракушки не подойдут. Нагреваем масло в широком сотейнике и кладем лук. Обжариваем лук, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавляем имбирь, чеснок, чилли, куркуму и тмин. Жарим еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Кладем мидии, кокос и заливаем 1 стаканом воды, доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 минут, пока все мидии не раскроются. Нераскрывшиеся ракушки вынимаем. Выкладываем мидии шумовкой на блюдо, поливаем жидкостью из кастрюли и посыпаем зеленью кориандра. Украшаем веточками кориандра и тотчас подаем.