Складові
| Баклажаны | 180.00 г |
| рослинна олія | 15.00 г |
| Лук репчатый | 20.00 г |
| морква | 60.00 г |
| селера | 10.00 г |
| Помидоры | 60.00 г |
| яйця | 2.00 шт |
| Простокваша | 50.00 мл |
| часник | 4.00 зубчик |
| Петрушка | 1.00 ч.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Баклажаны очищаем, нарезаем ломтиками, солим и оставляем на 30 минут. Затем моем, обсушиваем в салфетке и обжариваем на растительном масле. Морковь, сельдерей, лук нарезаем тонкими ломтиками и пассируем, солим, добавляем мелко нарезанные помидоры и снова пассируем. Затем заправляем толченым чесноком и зеленью петрушки. Укладываем на противень половину баклажанов, на них ровным слоем пассированные овощи, сверху снова слой баклажанов. Запекаем в жарочном шкафу. Незадолго до готовности заливаем яйцами, взбитыми с йогуртом или простоквашей.