Складові
| йогурт | 3.00 ст.л. |
| сливки | 100.00 г |
| майонез | 100.00 г |
| цибуля-шалот | 2.00 шт |
| яйця | 1.00 шт |
| Белое вино | 0.25 стакан |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| сало | 100.00 г |
| Помидоры | 6.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| лимон | 1.00 шт |
| окунь | 800.00 г |
| гірчиця | 4.00 ч.л. |
| Масло растительное | 3.00 ст.л. |
| перець | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Сбрызгиваем рыбу лимонным соком, солим. 4 помидора надрезаем «крестом», слегка солим. Два помидора нарезаем, удалив предварительно зерна. Сало и репчатый лук режем кубиками. Разогреваем духовку до 200 оС. Наливаем в посуду для готовки немного масла, кладем туда филе и 4 помидора. Растапливаем сало и обжариваем в нем лук, затем добавляем нарезанные помидоры и хорошо перемешиваем, добавляем вино и заливаем получившимся соусом рыбное филе. Ставим филе в духовку на 10-15 минут. Мелко рубим яйцо и лук-шалот, смешиваем с майонезом, йогуртом, сливками и горчицей. Заправляем этим соусом рыбу перед подачей к столу.