Складові
| осетр | 600.00 г |
| морква | 1.00 шт |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| Корень петрушки | 2.00 шт |
| соняшникова олія | 2.00 ст.л. |
| Петрушка | 1.00 ст.л. |
| Укроп | 1.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Осетра чистим, потрошим, моем и укладываем кожей вниз в кастрюлю. Добавляем нарезанные морковь, репчатый лук, корень петрушки и заливаем холодной водой. После закипания жидкости с ее поверхности удаляем пену, убавляем огонь и варим до готовности. Готовую рыбу остужаем в бульоне, вынимаем, удаляем хрящи, нарезаем рыбину кусками, затем подогреваем в горячем бульоне. Укладываем рыбу на блюдо, поливаем подсолнечным маслом, украшаем зеленью укропа или петрушки.