Складові
| авокадо | 1.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| часник | 4.00 зубчик |
| сливки | 125.00 г |
| базилік | 2.00 ст.л. |
| Бараньи отбивные | 600.00 г |
| вершкове масло | 1.00 ст.л. |
| борошно | 1.00 ст.л. |
| Топленое масло | 2.00 ст.л. |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Авокадо разрезаем вдоль пополам, удаляем косточку, очищаем кожуру, протираем через сито, смешиваем с половиной чайной ложки соли и раздавленным в чесночнице чесноком. Взбиваем сливки в крутую пену и смешиваем с пюре из авокадо и базиликом, ставим в холодильник. Отбивные моем, подсушиваем и срезаем с краев жир. Косточку зачищаем на 5 сантиметров. Растапливаем масло. Отбивные натираем солью и перцем, смазываем маслом и панируем в муке. Масло разогреваем и обжариваем в нем отбивные на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Перед подачей к столу отбивные поливаем соусом. К этому блюду хорошо подойдет брокколи.