Отбивные из баранины с чесночными сливками

Способ приготовления: Авокадо разрезаем вдоль пополам, удаляем косточку, очищаем кожуру, протираем через сито, смешиваем с половиной чайной ложки соли и раздавленным в чесночнице чесноком. Взбиваем сливки в крутую пену и смешиваем с пюре из авокадо и базиликом, ставим в холодильник. Отбивные моем, подсушиваем и срезаем с краев жир. Косточку зачищаем на 5 сантиметров. Растапливаем масло. Отбивные натираем солью и перцем, смазываем маслом и панируем в муке. Масло разогреваем и обжариваем в нем отбивные на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Перед подачей к столу отбивные поливаем соусом. К этому блюду хорошо подойдет брокколи.