Складові
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Белое вино | 120.00 мл |
| Кокосовое масло | 2.00 ст.л. |
| Петрушка | 0.00 по вкусу |
| цибуля-шалот | 4.00 шт |
| Телячья печень | 600.00 г |
| перець | 0.00 по вкусу |
| Масло сливочное | 3.00 ст.л. |
Способ приготовления: Печень моем холодной водой, просушиваем и, удалив пленки и жилки, нарезаем тонкими ломтиками. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Моем петрушку, удаляем стебли и мелко нарезаем листочки. Разогреваем кокосовое масло и жарим в нем лук-шалот до прозрачности. Смешиваем петрушку с луком и постепенно вливаем белое вино. Вино кипятим, добавляем ломтики печени и тушим под крышкой на слабом огне 4 минуты. Приправляем соус солью и перцем по вкусу. Слегка взбиваем венчиком масло и добавляем к соусу.