| Репчатый лук | 50.00 г |
| морква | 100.00 г |
| Масло сливочное | 30.00 г |
| рис | 100.00 г |
| сало | 20.00 г |
| яйця | 1.00 шт |
| Репчатый лук | 30.00 г |
| яловичина | 100.00 г |
| Тмин | 0.50 ч.л. |
| Барбарис | 0.50 ч.л. |
| Зелень петрушки | 1.00 ч.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Мякоть баранины вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Готовый фарш разделываем в виде плоских лепешек, в которые заворачиваем очищенные крутые яйца, защипываем фарш, обжариваем в отдельной посуде на сале до полуготовности и вынимаем. В оставшийся сильно раскаленный жир закладываем мелко шинкованный репчатый лук, слегка обжариваем, затем обжариваем шинкованную морковь до золотисто-коричневого цвета, добавляем соль, перец, тмин, барбарис, заливаем водой, засыпаем предварительно перебранный и промытый рис, выравниваем его шумовкой и варим. Когда вся жидкость будет поглощена рисом, его собираем горкой, укладываем обжаренное мясо с яйцом, котел плотно закрываем крышкой и плов доводим до готовности на медленном огне 30-35 минут. При подаче плов укладываем горкой, сверху кладем мясо с яйцами, нарезанными на 2-4 части, и посыпаем рубленой зеленью.