Складові
| Барбарис | 0.50 ч.л. |
| сало | 40.00 г |
| Лук репчатый | 40.00 г |
| морква | 140.00 г |
| рис | 100.00 г |
| баранина | 100.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Мясо нарезаем ломтиками и обжариваем на раскаленном бараньем жире до образования румяной корочки, кладем лук, нарезанный кольцами, и продолжаем жарить. Затем кладем морковь, нарезанную соломкой, и сразу заливаем водой, заправляем специями и варим на медленном огне до размягчения моркови. После этого заправляем солью, засыпаем промытый рис, заливаем водой и варим. После испарения жидкости верхний рисовый слой разравниваем, закрываем котел и оставляем его на 10-15 минут. При подаче на стол плов не перемешиваем. Его укладываем на блюдо горкой: вначале рисовый слой, а сверху мясо с морковью.