Складові
| Качине філе | 150.00 г | ||
| кус-кус | 30.00 г | ||
| Бульйон курячий | 20.00 мл | ||
| вершкове масло | 10.00 г | ||
| оливкова олія | 5.00 мл | ||
| родзинки | 6.00 г | ||
| курага | 8.00 г | ||
| Ананас свіжий | 7.00 г | ||
| Мигдальні пластівці | 5.00 г | ||
| Білий перець | 1.00 г | ||
| Шніт-цибуля | 3.00 г | ||
| Сіль | 0.00 дрібка | ||
| перець | 0.00 дрібка | ||
| Для медового-гірчичного соусу | |||
| гірчиця | 1 ч.л. | ||
| мед | 1 ч.л. | ||
| Лимонний сік | 1 ч.л. | ||
| олія | 1 ч.л. | ||
| часник | 0,5 зубчика | ||
Як приготувати качине філе
- Курагу нарізаємо соломкою, ананас – кубиками. Качину грудку посипаємо сіллю, перцем і маринуємо.
- У сотейнику на оливковій олії обсмажуємо родзинки, потім кладемо курагу, ананас, мигдальні пластівці, кус-кус, вливаємо курячий бульйон, додаємо сіль, перець і все компоненти добре перемішуємо.
- На гарячу сковороду з оливковою олією викладаємо качину грудку, трохи обсмажуємо з усіх боків, потім доводимо до готовності в духовці.
- Приготовану качину грудку нарізаємо тонкими пластинками. У кус-кус додаємо вершкове масло.
Готуємо медово-гірчичний соус
Всі інгредієнти перемішуємо і даємо настоятися 2 години.
Подаємо качину грудку
За допомогою кулінарної форми викладаємо на тарілку кус-кус, зверху розміщуємо нарізану качину грудку, поливаємо медово-гірчичним соусом. Для декору можна використовувати руколу і шніт-цибулю.