Складові
| телятина | 200.00 г |
| сало | 400.00 г |
| часник | 8.00 зубчик |
| Перец черный (молотый) | 0.50 ч.л. |
| Соль | 2.00 ч.л. |
| свинина | 1000.00 г |
| Кишки очищенные | 300.00 г |
Мясо и сало нарезаем маленькими кубиками. Добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль и перец. Вливаем немного воды. Теперь с помощью мясорубки, неплотно заполняем кишки. Завязываем и ставим их в холодное место на 5 часов. Затем кладем колбасу на противень, прокалываем в нескольких местах иголкой. Жарим один час, периодически переворачивая и прокалывая иголкой.