Складові
| Масло растительное | 400.00 г |
| Лук (жареный) | 400.00 г |
| морква | 1000.00 г |
| Чеснок (головки) | 3.00 шт |
| зелень | 0.00 щепотка |
| Перец острый | 0.00 щепотка |
| Соль | 0.00 щепотка |
| баранина | 1000.00 г |
| Рис (круглый или парболоид) | 1000.00 г |
Краткое описание рецепта «Плов по-узбекски»
Обжариваем в казанке мясо до золотистой корочки. Мясо вынимаем и кладем в казанок нарезанную соломкой морковь и обжариваем ее до золотистого цвета. Кладем в казанок мясо, морковь, жареный лук и перемешиваем. Засыпаем сверху рис (предварительно замоченный на 60 – 90 минут). Кладем чеснок и варим на небольшом огне, не перемешивая. Когда рис впитает всю воду, выключаем огонь и настаиваем 20 минут.
Подача и сервировка плова по-узбекски
Готовый плов перемешиваем и украшаем зеленью и овощами – блюдо готово! Смачного!
Тонкости приготовления плова по-узбекски от шеф-повара Наримана Аблямитова
- Рис для приготовления плова нужно предварительно замочить на 60-90 минут.
- Для того, чтобы рис не разваривался, нужно правильно угадать пропорции воды. Делать это лучше опытным путем, так как каждому сорту риса требуется свое количество воды.
- Когда рис засыпан в казанок, плов перемешивать нельзя.
- Плов нужно настаивать под плотно закрытой крышкой.
Еще несколько рецептов плова
Smachno.ua благодарит ресторан «Тюбетейка» и особенно – шеф-повара Наримана Аблямитова, который поделился рецептом плова