Складові
| борошно | 100 г |
| яйця | 3 шт |
| вершкове масло | 75 г |
| молоко | 1 склянка |
| печериці | 35.00 г |
| Ріпчаста цибуля | 20.00 г |
| Куряча печінка (охолоджена) | 100.00 г |
| Свиний бекон | 10.00 г |
| соняшникова олія | 40.00 г |
| Вершки 28-36% | 25.00 г |
| Вино біле сухе | 10.00 мл |
| Салат лоло россо | 5.00 г |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
Як готувати млинці
- Борошно (100 г) насипаємо в велике блюдо і змішуємо з сіллю. У центрі робимо поглиблення, куди розбиваємо три яйця. Додаємо в тісто трохи молока і змішуємо.
- Поступово вливаємо в тісто решту молока, постійно перемішуючи тісто, до тих пір, поки воно не придбає консистенцію сметани середньої густоти.
- Після тісто ще раз добре збиваємо і змішуємо з розтопленим вершковим маслом (75 г). Пательню змащуємо жиром, наливаємо на неї тонкий шар тіста і обсмажуємо млинці з двох сторін.
Приготування начинки для млинців
- Нарізаємо дрібно цибулю, бекон і гриби. Нарізаємо невеликими шматочками печінку.
- Наливаємо в пательню олію, розігріваємо і обсмажуємо в ній гриби з беконом до золотистого кольору.
- Додаємо цибулю, печінку і перемішуємо.
- Після вливаємо біле вино, вершки, перемішуємо і знімаємо з вогню.
«Упаковка» млинчиків
- Викладаємо готову начинку на середину млинця. Збираємо краї млинця разом, щоб вийшов мішечок. Перев’язуємо мішечок з млинця зеленою цибулею і ставимо млинці в розігріту до 180 ° С духовку на 3 хвилини.
- Викладаємо на тарілку лист салату. Розміщуємо поруч з салатом млинці з начинкою – страва готова!
Тонкощі приготування млинців з курячими потрошками і грибами
- Під час смаження млинців, тісто слід наливати на добре розігріту пательню, змащену жиром.
- Тісто для млинців перед приготуванням потрібно обов’язково просіяти, тоді млинці вийдуть мереживними і пишними.
- Рідкі компоненти тіста для млинців краще змішувати окремо, а потім вже вводити їх в борошно.