Складові
| Чеснок (головка) | 1.00 шт |
| Перец чёрный (молотый) | 0.00 щепотка |
| цукор | 0.00 щепотка |
| Корень петрушки | 1.00 шт |
| Корень сельдерея | 1.00 шт |
| гірчиця | 0.00 щепотка |
| Шея свиная | 1000.00 г |
| чорнослив | 300.00 г |
| Лук зеленый (пёрышки) | 3.00 шт |
| Соль | 0.00 щепотка |
Мясо тщательно моем, обсушиваем, натираем горчицей, сахаром, перцем, солью и толченым чесноком. Заворачиваем в фольгу и на 2 часа выносим на холод. Затем запекаем в предварительно разогретой духовке, добавив коренья и, сбрызгнув горячей водой. Через 30 минут кладем чернослив. В процессе мясо поливаем образовавшимся бульоном.
Готовое жаркое придавливаем грузом не менее чем на 2 часа. Затем нарезаем ломтиками, украшаем черносливом и перышками лука.