Складові
| свинина | 300 г |
| рис | 200 г |
| морква | 200 г |
| цибуля | 150 г |
| часник | 3 зубка |
| олія | 50 мл |
| Барбарис | 1 ст. л. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Мелений коріандр | дрібка |
| Червоний та чорний мелений перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| Зіра мелена | до смаку |
Плов зі свининою – ароматна та ситна страва, з якою впорається будь-яка господиня, якщо у неї є перевірений рецепт. Вміле поєднання спецій розкриють смакові якості, плов набуде характерного аромату та смаку.
Як приготувати плов зі свинини: покроковий рецепт
- Моркву чистимо і натираємо на велику тертку або нарізаємо тонкою соломкою.
- Цибулю чистимо та нарізаємо кубиками, часник ріжемо дуже дрібно.
- М’ясо нарізаємо невеликими шматками.
- У добре розігрітий сотейник наливаємо олію. Викладаємо свинину й обсмажуємо її на сильному вогні 7-10 хвилин до рум’яної скоринки, не забуваючи перевертати.
- Додаємо до м’яса цибулю й обсмажуємо 3 хвилини, потім – моркву та ще трохи обсмажуємо. Додаємо в плов часник і всі спеції, солимо.
- Перемішуємо та заливаємо окропом, щоб вода покрила м’ясо.
- Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо 10 хвилин.
- Рис промиваємо та викладаємо зверху на м’ясо, не розмішуючи.
- Заливаємо плов водою, щоб вона покрила рис на 2 сантиметри. Протикаємо рис ножем в декількох місцях, накриваємо кришкою та тушкуємо на слабкому вогні 20 хвилин. У процесі приготування плов не перемішуємо.
Готовий плов перемішуємо та подаємо гарячим.