Складові
| Філе кролика | 200 г |
| Гливи | 150 г |
| В'ялені помідори | 100 г |
| Насіння соняшника (очищене) | 30 г |
| Корінь імбиру | 10 г |
| рукола | 40 г |
| Салат фрізе | 2 листки |
| Салат лолло россо | 2 листки |
| салат айсберг | 2 листки |
| олія | 80 мл |
| Винний оцет (червоний) | 20 мл |
| Насіння фенхелю | 3 г |
| Сушений чебрець | 2 г |
| Чорний мелений перець | 2 г |
| Сіль | 5 г |
Теплий салат із кролика та грибів: покроковий рецепт
- Обсмажуємо в маслі шматочки кореня імбиру протягом 2 хв.
- Вимочуємо у воді тушку кролика, розбираємо на філе та нарізаємо м’ясо шматочками.
- Додаємо нарізане філе до імбиру, смажимо до рум’яної скоринки.
- Додаємо нарізані пластинками гливи, солимо, перчимо, додаємо сушений чебрець і перемішуємо. Смажимо 5 хв.
- Знімаємо з вогню та дістаємо імбир.
- Рвемо руками салат фризі, лолло россо і айсберг.
- Додаємо листя руколи, дрібно нарізані в’ялені помідори і емульсію з масла і винного оцту. Перемішуємо.
- Викладаємо на порційні тарілки салатну суміш, зверху викладаємо філе кролика з гливами.
- Присипаємо салат насінням фенхеля та соняшнику.
Читайте також: Теплі салати на Новий рік 2018