Гарбузовий рулет з фаршем під гострим соусом (Все буде смачно) (відео)

Як приготувати гарбузовий рулет з м’ясною начинкою — покроковий рецепт

1. Гарбуз очищаємо та скроплюємо олією. Ставимо його на деко, застелене пергаментом, та запікаємо 20 хвилин при температурі 180°С
2. Виймаємо гарбуз та даємо йому вистигнути. Третину перебиваємо на пюре та відкидаємо на сито
3. Збиваємо яйця з сіллю, додаємо до гарбузового пюре. Туди ж кидаємо борошно, розпушувач, корицю та паприку
4. Розподіляємо гарбузове тісто по деко, застелене пергаментом. Ставимо в духовку та випікаємо 15 хвилин при температурі 180°С. Перекладаємо готовий корж на чистий пергамент та скручуємо у рулет. Даємо йому вистигнути хвилин 15

Готуємо начинку

1. Запарюємо курагу та перемелюємо її у м’ясорубці разом зі стегенцями (без кісток), часником, рештою гарбуза та насінням
2. Викладаємо фарш на пательню та обсмажуємо в розігрітій олії 5 хвилин
3. Додаємо лимонний сік та вино, випарюємо фарш ще 10-15 хвилин. Після додаємо лимонну цедру, сіль, чорний перець та чербець

Готуємо рулет

Розгортаємо корж та викладаємо начинку. Загортаємо рулет. Обертаємо рулет харчовою плівкою та ставимо у холодильник на пару годин

Готуємо соус

1. Розігріваємо олію та обсмажуємо у ній часник та цибулю. Додаємо нарізані яблука та гарбуз, приправляємо перцем чилі та натертим імбирем
2. Доливаємо воду та тушкуємо 25 хвилин
3. Солимо, додаємо корицю, мускатний горіх та чорний мелений перець, перебиваємо все блендером. В кінці додаємо чорний кунжут

Дістаємо рулет з холодильника, знімаємо плівку та подаємо з соусом до столу.

Гарбузовий рулет з з м’ясною начинкою та гострим соусом — відеорецепт