Завантаження...
Як приготувати гарбузовий рулет з м’ясною начинкою — покроковий рецепт
- Гарбуз очищаємо та скроплюємо олією. Ставимо його на деко, застелене пергаментом, та запікаємо 20 хвилин при температурі 180°С
- Виймаємо гарбуз та даємо йому вистигнути. Третину перебиваємо на пюре та відкидаємо на сито
- Збиваємо яйця з сіллю, додаємо до гарбузового пюре. Туди ж кидаємо борошно, розпушувач, корицю та паприку
- Розподіляємо гарбузове тісто по деко, застелене пергаментом. Ставимо в духовку та випікаємо 15 хвилин при температурі 180°С. Перекладаємо готовий корж на чистий пергамент та скручуємо у рулет. Даємо йому вистигнути хвилин 15
Готуємо начинку
- Запарюємо курагу та перемелюємо її у м’ясорубці разом зі стегенцями (без кісток), часником, рештою гарбуза та насінням
- Викладаємо фарш на пательню та обсмажуємо в розігрітій олії 5 хвилин
- Додаємо лимонний сік та вино, випарюємо фарш ще 10-15 хвилин. Після додаємо лимонну цедру, сіль, чорний перець та чербець
Готуємо рулет
Розгортаємо корж та викладаємо начинку. Загортаємо рулет. Обертаємо рулет харчовою плівкою та ставимо у холодильник на пару годин
Готуємо соус
- Розігріваємо олію та обсмажуємо у ній часник та цибулю. Додаємо нарізані яблука та гарбуз, приправляємо перцем чилі та натертим імбирем
- Доливаємо воду та тушкуємо 25 хвилин
- Солимо, додаємо корицю, мускатний горіх та чорний мелений перець, перебиваємо все блендером. В кінці додаємо чорний кунжут
Дістаємо рулет з холодильника, знімаємо плівку та подаємо з соусом до столу.
Гарбузовий рулет з з м’ясною начинкою та гострим соусом — відеорецепт
.jpg)
