Складові
| яйця | 8 шт |
| Помідори консервовані | 500 г |
| Вершки 10% | 3 ст.л. |
| цибуля | 1 шт |
| Солодкий перець | 1 шт |
| Твердий сир (гострий) | 150 г |
| вершкове масло | 1 ст.л. |
| Сіль, перець | за смаком |
| зелень | за смаком |
Як приготувати кубинський сніданок
- Яйця, зварені вкруту, розрізаємо навпіл уздовж. Виймаємо жовтки і розминаємо їх виделкою в окремому посуді.
- Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо до жовтків, залишивши трохи для присипки. Туди ж вливаємо вершки, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Цибулю та перець дрібно нарізаємо й обсмажуємо на середньому вогні 3 хвилин в сковороді з товстим дном. Туди ж викладаємо помідори з соком, доводимо до кипіння та даємо рідини випаруватися на 2/3 об’єму.
- Отриманою сумішшю фаршируємо яйця та викладаємо у форму для випікання. Зверху поливаємо томатним соусом з цибулею і перцем. Посипаємо сиром і ставимо в духовку, розігріту до 180 ° С на 15 хвилин.
Після посипаємо яйця подрібненою петрушкою і подаємо з кашею.