Складові
| яловичина | 500 г |
| слива | 500 г |
| цибуля | 1 шт |
| сметана | 100 мл |
| вершкове масло | 20 г |
| олія | 2 ст.л. |
| мед | 1 ст.л. |
| вино | 150 мл |
| Винний оцет | 1 ст.л. |
| Духмяний перець | 1 шт |
| крохмаль | 1 ст.л. |
| Мелений перець | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Як приготувати печеню з яловичини і слив:
- М’ясо ріжемо невеликими шматочками, а цибулю – півкільцями.
- Сливи ріжемо навпіл, виймаємо кісточку і закладаємо в сотейник. Заливаємо фрукти вином і медом.
- Тушкуємо сливи до м’якості приблизно 5 хвилин, а потім переливаємо разом з рідиною з сотейника.
- Яловичину обсмажуємо в розігрітій сковороді на суміші рослинного і вершкового масла.
Яловичина по-ірландськи - Перекладаємо і м’ясо в сотейник. У сковороду додаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю до м’якості. Кладемо теж в сотейник.
- Яловичину заливаємо рідиною, в якій готувалася зливу. Додаємо спеції, оцет, перемішуємо і накриваємо кришкою.
- Запікаємо печеню в духовці при температурі 180 ° С приблизно 1,5 години. М’ясо повинно стати м’яким.
- Крохмаль з’єднуємо зі сметаною і водою. Додаємо сіль, перемішуємо і викладаємо в спекотне, а зверху – сливи. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин.