Середземноморська дієта

Вченими і лікарями доведено – середземноморська дієта як стиль харчування на 33% знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань і на 24% – ризик розвитку раку, а також на 7,5% знижує рівень «шкідливого» холестерину. Дослідження, проведене за участю 22 тисяч осіб з різних куточків Землі, показало: жителі Середземномор’я рідше хворіють на серцеві недуги, рідко мають серйозний надлишок ваги, гіпертонічну хворобу та діабет (така дієта вважається кращими «ліками» за обох форм цієї хвороби), а також серед них мало людей, які страждають на хворобу Альцгеймера.

Насамперед, принадність і користь дієти – в тому, що це не дієта як така. Це спосіб життя, спосіб харчуватися правильно і корисно, а також щодня отримувати потрібні організму поживні речовини і вітаміни. Здоров’я прихильників цієї системи харчування лікарі пов’язують із регулярним вживанням у їжу свіжих овочів і фруктів, зернових страв, риби, маслинової олії, червоного сухого вина, але водночас стверджують, що неможливо виокремити один чи два найкорисніші продукти. Працює саме система!

«Скільки важити в грамах?»

У харчуванні по-середземноморськи дуже важливий правильний баланс, поєднання поживних речовин, а також кількість прийомів їжі. Отже, варто запам’ятати, що ви маєте харчуватися 5 разів на день (три основні прийоми їжі та два перекуси).

Відсоткове співвідношення поживних речовин у щоденному раціоні має бути таким:

Вуглеводи (каші, зерновий хліб, овочі, фрукти) – 50%.
Жири (в основному, оливкова олія) – 30%
Білки (м’ясо, риба, бобові, яйця) – 20% (за деякими даними до 10%)

Середземноморська піраміда харчування

Піраміда складається з трьох основних рівнів – те, що ви маєте з’їдати щодня, щотижня і один-два рази на місяць.

Щодня їжте:

цільнозерновий хліб або хліб із висівками, макарони з твердих сортів пшениці, каші з різних круп (крім манної), картопля; намагайтеся їсти крохмалисту їжу в першій половині дня;
фрукти й овочі, найкраще сирі, дуже солодкими фруктами не захоплюйтеся;
йогурт і сир у найрізноманітніших видах, переважно без цукру;
оливкова олія;
бобові та горіхи;
трави і спеції;
випивайте 6-8 склянок чистої води;
допустимо випити келих червоного вина в один з основних прийомів їжі.

Щотижня вам потрібно один-три рази з’їсти:

морскую рыбу;
мясо птицы или кролика;
яйца;
сладости и прочие лакомства.

Кілька разів на місяць ви можете їсти червоне м’ясо.

Не варто вживати в їжу консерванти, продукти з барвниками, солодке вино, цукор краще замінити медом, але все одно їжте його досить рідко. Не захоплюйтеся жирними сирами та вершковим маслом. Не поспішайте скинути вагу швидко – ця дієта хороша тим, що оздоровлює організм, допомагає йому налагодити обмін речовин і повернутися у форму поступово, зате надійно і на довгі роки.