| молоко |
| свіжі дріжджі |
| цукор |
| рідкий мед |
| сметана |
| цедра апельсина |
| яйця |
| яєчні жовтки |
| ром (коньяк) |
| сіль |
| борошно |
| олія |
| вершкове масло |
| сухофрукти |
| мак |
Воскресіння Христове у 2023 році – 5 травня. Одним з основних символів Великодня є пасхальна випічка, яку традиційно випікають в Чистий четвер. Хочемо поділитися з вами сучасним рецептом приготування пасхальної випічки – неймовірно апетитного італійського крафіна.
Рецепт приготування італійського крафіна
1. В тепле молоко додаємо 1 ст. л. цукру, дріжджі, 50 г борошна. Накриваємо даємо піднятися, після цього розмішуємо вінчиком – тричі повторюємо.
2. В опару додаємо всі інгредієнти крім масла та олії. Добре вимішуємо тісто та залишаємо підходити на 1–1,5 години в теплому місці. Тісто має вийти м’яке, не забите борошном.
3. Після цього поступово додаємо 100 г м’якого вершкового масла та олію, кожен раз вимішуючи до гладкості. Залишаємо підходити ще на 1,5 години.
4. Ділимо тісто на 2–4 рівні частини, в залежності від ваших формочок.
5. Кожну частину розкачуємо до тоненької прямокутної форми, потім змащуємо вершковим маслом, додаємо сухофрукти та мак. Скручуємо в рулет та розрізаємо навпіл. Потім закручуємо так, щоб розріз весь час дивився на зовні та всі шари було видно, а кінчик загортаємо в середину.
6. Перекладаємо сформовані крафіни у форму. Накриваємо та залишаємо на 1 годину, щоб тісто підросло у 2–3 рази.
7. Випікаємо у духовці 30–45 хвилин за 180 °C, залежно від розміру крафіна. Світлого всім свята!
До речі, якщо часу на приготування у вас обмаль, паску можна випекти в мультиварці.
Читайте також: рецепти на Великдень 2024
Джерело: Depositphotos