Складові
| Джем из черной смородины | 2.00 ст.л. |
| гірчиця | 0.50 ч.л. |
| портвейн | 1.00 ст.л. |
| лимон | 0.50 шт |
| апельсин | 0.25 по вкусу |
| Лук репчатый | 0.50 шт |
Джем из черной смородины растираем с горчицей, добавляем портвейн, сок лимона и апельсина и протираем через сито.
Цедру лимона и апельсина режем тонкой соломкой, ошпариваем и опускаем на 1 минуту в кипяток. Так же ошпариваем мелко нарубленный лук.
Цедру и лук охлаждаем и смешиваем с соусом. По желанию можно добавить перец.
Соус подаем к мясу.