Інгредієнти для приготування супу з сочевиці з м’ясом
- Сочевиця 1/2 склянки
- М’якоть яловичини свіжа 250-300 грам
- Картопля середнього розміру 4 штуки
- Морква невеликого розміру 1 штука
- Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
- Часник середнього розміру 1-2 зубчики
- Вода чиста холодна 1,5-2 літра
- Олія – для смаження
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Базилік сушений мелений – за смаком
- Зелень петрушки свіжа – 1 невеликий пучок
- Лист лавровий – за смаком
Як приготувати суп
- Яловичину ретельно промиваємо під проточною теплою водою і очищаємо м’ясо від плівок і жил.
- Відварюємо яловичину цілу, в процесі солимо і перчимо.
Під час варіння обов’язково знімайте піну шумівкою, інакше бульйон вийде каламутним
- Промиваємо сочевицю під проточною водою в ситі до тих пір, поки вона не стане прозорою. Ми залишаємо, щоб стекла зайва рідина.
- Моркву чистимо, натираємо на крупній тертці або нарізаємо її великими кружечками.
- Цибуля, картопля і часник чистимо і нарізаємо кубиками.
- Петрушку промиваємо і також дрібно рубаємо.
- Коли яловичина закипить, варимо її ще 10 хвилин і додаємо до неї сочевицю, перемішуємо і готуємо ще півгодини.
- Моркву обсмажуємо з цибулею і часником на маслі до ніжно-золотистого кольору.
- Коли яловичина з сочевицею стануть м’якими, дістаємо з каструлі м’ясо і викладаємо на обробну дошку. Притримуючи його виделкою, за допомогою ножа нарізаємо м’ясо невеликими шматочками.
- Повертаємо яловичину в суп, збільшуємо вогонь і викладаємо туди ж картоплю.
- Коли картопля стане м’якою, додаємо в суп овочеву зажарку, кілька лаврових листочків, за смаком базилік, а також за бажанням свіжу петрушку.
Накриваємо каструлю кришкою і варимо суп після повторного закипання ще 5 хвилин.