| щавель | 1 пучок |
| цибуля-порей | 1 стебло |
| картопля | 2 шт |
| вершкове масло | 2.00 ст.л. |
| Овочевий бульйон | 2 склянки |
| молоко | 2 склянки |
| Лимонний сік | 1/2 ст.л |
| вершки | за смаком |
Як приготувати суп-пюре зі щавлю
Крок 1. Цибулю-порей добре промиваємо, картоплю очищаємо. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями, картоплю – кубиками. Щавель промиваємо, видаляємо стебла, залишивши тільки листя
Крок 2. У каструлі з товстим дном розігріваємо масло, обсмажуємо на ньому, помішуючи, цибулю-порей та картоплю (4-5 хвилин). Вливаємо в каструлю бульйон і молоко, доводимо до кипіння
Крок 3. Солимо і перчимо за смаком, варимо близько 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння відправляємо в суп нарізаний щавель
Крок 4. Знімаємо суп з вогню, трохи охолоджуємо, переливаємо в чашу блендера і збиваємо до однорідності
Крок 5. Повертаємо суп в каструлю, додаємо лимонний сік, перемішуємо і підігріваємо (але не кип’ятимо). Розливаємо по тарілках або глибоких мисках, додаємо вершки за смаком і подаємо до столу