| Кукуруза консервированная, стандартные банки | 2 шт. |
| Куриный или овощной бульон | 1 склянка |
| Масло сливочное | 80 г |
| Помидор без кожицы | 2 шт. |
| Сливки жирные | 1 склянка |
| Зеленый лук, рубленый | 50 г |
| часник | 2 зубки |
| Фасоль консервированная или вареная | 3 ст. л. |
| Сыр моцарелла | 200 г |
| авокадо | 1 шт. |
| Чили свежий, мелко нарезанный | 1 ч. л. |
| Соус табаско | 2 ч. л. |
| Лепешка тортильяс или лаваш | 1 шт. |
| Масло растительное | до смаку |
| Сок лайма или лимона | до смаку |
| сметана | до смаку |
| Соль | до смаку |
1. Кукурузу (1,5 банки) взбиваем в блендере вместе с куриным бульоном до консистенции пюре.
2. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
3. Добавляем сливочное масло (40 г), сливки и варим 5 минут.
4. После кладем в суп оставшиеся целые кукурузные зерна и фасоль. Варим на маленьком огне.
5. В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем в масло нарезанный ломтиками помидор и рубленый зеленый лук.
6. Добавляем давленый чеснок и кумин.
7. Тушим, пока помидор не пустит сок, и не размягчится.
8. После добавляем овощи в суп.
9. Кладем в суп тертый сыр, мелко нарезанный чили и табаско.
10. Уменьшаем огонь и томим суп еще минуту.
11. Тортилью нарезаем полосками и обжариваем в разогретом растительном масле до румяности.
12. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Подача супа
1. Готовый суп разливаем по тарелкам.
2. Кладем в каждую тарелку немного сметаны, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем кубики авокадо.
3. Посыпаем рубленой зеленью.
4. Подаем с гренками.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Колумбийский суп «Ахьяко» от Эктора Хименеса-Браво