Складові
| Гарбуз (порізаний шматочками) | 400.00 г |
| Консервована квасоля | 400.00 г |
| Цибуля шалот | 100.00 г |
| шинка | 120.00 г |
| сметана | 50.00 г |
| Гарбузове насіння, обсмажене | 50.00 г |
| Помідори, консервовані у власному соку | 3.00 шт |
| Ріпчаста цибуля | 1.00 шт |
| херес | 0.50 склянки |
| Курячий бульйон | 1.00 склянка |
| Винний або яблучний оцет | 1.00 ст.л. |
| часник | 4.00 зубчик |
| Кмин | 3.00 ч.л. |
| рослинна олія | за смаком |
Як готувати гарбузовий суп з квасолею
- Квасолю і помідори перебиваємо в блендері в пюре
- Дрібно нарізаємо цибулю і цибулю шалот. Злегка обсмажуємо овочі в сотейнику. Додаємо томатно-квасолеве пюре, кмин і тушкуємо хвилину
- Вливаємо херес і тушкуємо до випаровування алкоголю. Додаємо подрібнений часник
- Гарбуз перебиваємо в блендері в пюре. Додаємо гарбузове пюре до решти інгредієнтів, вливаємо бульйон і варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи, протягом 25 хвилин
- Нарізаємо тонкими скибочками шинку. Додаємо її в суп. Вливаємо оцет, проварюємо суп ще 5 хвилин і знімаємо з вогню
- Подаємо суп зі сметаною і гарбузовим насінням