| буряк | 2.5 шт |
| курка | 1.00 шт |
| морква | 1.00 шт |
| картопля | 5.00 шт |
| цибуля | 1.00 шт |
| Лавровий лист | 1.00 шт |
| Корінь селери | 30.00 г |
| оцет | 2.50 ст.л. |
| часник | 2.00 зубчик |
| Суміш перців горошком | за смаком |
| Мускатний горіх | за смаком |
| сметана | за смаком |
| зелень | за смаком |
| цукор | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Продукти, які потрібні для приготування гарячого свекольнику з куркою
1. Куряче м’ясо заливаємо водою, доводимо до кипіння, пару хвилин кип’ятимо і потім цю воду зливаємо
2. Наливаємо нову воду, додаємо лавровий лист, перець, сіль, половину цибулі (з лушпинням), половину моркви й корінь селери. Варимо бульйон 45-50 хвилин при малому кипінні
Порада: цибуля в лушпинні додасть бульйону золотистий відтінок, тільки попередньо її потрібно добре промити
3. Поки вариться бульйон, запікаємо в духовці до м’якості буряк
Порада: запікайте буряк, загорнувши його в два шари фольги
4. Коли бульйон буде готовий, виймаємо з нього м’ясо й проціджуємо рідину: овочі й спеції викидаємо, а м’ясо розбираємо на шматочки й повертаємо в бульйон
5. Додаємо до бульйону нарізану кубиком картоплю й варимо до готовності
6. Залишки цибулі дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці. Підсмажуємо цибулю з морквою в розігрітій олії до золотистого кольору
7. Додаємо до супу нарізаний брусочками буряк
8. Вливаємо яблучний оцет і варимо суп ще 5 хвилин
Порада:
-
оцет можна замінити лимонним соком
-
кислота збереже колір буряка й додасть супу приємну кислинку
9. У кінці додаємо в суп зажарку, подрібнений часник, пробуємо суп на сіль і кислоту. За смаком додаємо цукор і мускатний горіх. Знімаємо суп з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб настоявся
Подаємо борщ зі сметаною і рубаною зеленню – страва готова!
Борщ готували Інна Меньшикова, Ольга Зайцева
Фото: Інна Меньшикова,
Smachno.ua