Гарячий борщ з куркою (фото)

Продукти, які потрібні для приготування гарячого свекольнику з куркою

1. Куряче м’ясо заливаємо водою, доводимо до кипіння, пару хвилин кип’ятимо і потім цю воду зливаємо

2. Наливаємо нову воду, додаємо лавровий лист, перець, сіль, половину цибулі (з лушпинням), половину моркви й корінь селери. Варимо бульйон 45-50 хвилин при малому кипінні

Порада: цибуля в лушпинні додасть бульйону золотистий відтінок, тільки попередньо її потрібно добре промити

3. Поки вариться бульйон, запікаємо в духовці до м’якості буряк

Порада: запікайте буряк, загорнувши його в два шари фольги

4. Коли бульйон буде готовий, виймаємо з нього м’ясо й проціджуємо рідину: овочі й спеції викидаємо, а м’ясо розбираємо на шматочки й повертаємо в бульйон

5. Додаємо до бульйону нарізану кубиком картоплю й варимо до готовності

6. Залишки цибулі дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці. Підсмажуємо цибулю з морквою в розігрітій олії до золотистого кольору

7. Додаємо до супу нарізаний брусочками буряк

8. Вливаємо яблучний оцет і варимо суп ще 5 хвилин

Порада:

• оцет можна замінити лимонним соком

• кислота збереже колір буряка й додасть супу приємну кислинку

9. У кінці додаємо в суп зажарку, подрібнений часник, пробуємо суп на сіль і кислоту. За смаком додаємо цукор і мускатний горіх. Знімаємо суп з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб настоявся

Подаємо борщ зі сметаною і рубаною зеленню – страва готова!

Борщ готували Інна Меньшикова, Ольга Зайцева
Фото: Інна Меньшикова,
Smachno.ua