Складові
| буряк | 80.00 г |
| Капуста свежая | 60.00 г |
| картопля | 50.00 г |
| морква | 20.00 г |
| Корень селдерея | 5.00 г |
| Корень петрушки | 10.00 г |
| Лук репчатый | 20.00 г |
| Сладкий перец | 15.00 г |
| Помидоры | 40.00 г |
| Масло растительное | 10.00 г |
| Хлеб черный | 20.00 г |
| вода | 350.00 г |
| Уксус 3% | 3.00 г |
| сметана | 20.00 г |
| Лавровый лист | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Капусту крупно нарезаем, заливаем кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через пару минут капусту отжимаем и заливаем подсоленной водой, ставим на огонь, доводим до полуготовности, затем добавляем в борщ мелко нарезанный картофель и варим 15 минут. В растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, кладем остальные мелко нарезанные овощи, тушим несколько минут, посыпаем мукой, крошим ломтики хлеба, заливаем водой и варим на слабом огне 10 минут. Затем соединяем капусту и картофель с тушеными овощами, добавляем тмин, черный перец, лавровый лист и доводим борщ до кипения. При подаче борщ заправляем сметаной и посыпаем мелко нарезанной зеленью.