Складові
| буряк | 400.00 г |
| картопля | 500.00 г |
| Корень петрушки | 10.00 г |
| морква | 25.00 г |
| яйця | 2.00 шт |
| Репчатый лук | 1.00 шт |
| Огурцы | 2.00 шт |
| сметана | 50.00 г |
| Уксус 3% | 4.00 ч.л. |
| вода | 2000.00 мл |
| цукор | 1.00 ст.л. |
| Перец молотый | 0.00 по вкусу |
| Душистый перец | 0.00 по вкусу |
| Зелень укропа | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Свеклу шинкуем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем уксус, солим. Затем половину отвара вливаем в другую емкость и ставим охлаждаться, а в оставшейся воде варим свеклу 20 минут. После этого закладываем в борщ нарезанный кубиками лук, картофель и варим еще 20 минут. По истечении этого времени вливаем в борщ холодный отвар, добавляем сахар и перемешиваем. При подаче в каждую тарелку кладем огурцы, рубленые крутые яйца, мелко нарезанный зеленый лук, сметану и заливаем борщом.