Складові
| капуста | 120.00 г |
| Гогошары | 60.00 г |
| Зеленый горошек (стручки) | 60.00 г |
| вода | 500.00 мл |
| буряк | 160.00 г |
| Сельдерей (корень) | 1.00 шт |
| Пастернак (корень) | 1.00 шт |
| Петрушка (корень) | 20.00 г |
| Томат-пюре | 10.00 г |
| Масло растительное | 10.00 г |
| Уксус 3% | 2.00 ст.л. |
| перець | 0.00 по вкусу |
| сметана | 40.00 г |
| томатний соус | 20.00 г |
| зелень | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
В кастрюлю закладываем нарезанную соломкой свеклу, томат-пюре, вливаем бульон, уксус и тушим на жире до готовности. Подготавливаем ингредиенты для приготовления борща: морковь, петрушку, сельдерей, пастернак, репу, гогошары нарезаем соломкой, лук – шинкуем. После этого все продукты перемешиваем, пассеруем и доводим до полуготовности. Стручки зеленого горошка разрезаем. В кипящий борщ закладываем нашинкованную капусту и варим 15 минут, добавляем стручки гороха, варим борщ еще 8 минут, затем кладем пассерованные овощи и варим борщ 15 минут. За минуты до готовности в борщ добавляем тушеную свеклу, томатный соус, солим и перчим.
При подаче в борщ кладем сметану и посыпаем его мелко нарубленной зеленью.