Борщ по-молдавски

В кастрюлю закладываем нарезанную соломкой свеклу, томат-пюре, вливаем бульон, уксус и тушим на жире до готовности. Подготавливаем ингредиенты для приготовления борща: морковь, петрушку, сельдерей, пастернак, репу, гогошары нарезаем соломкой,  лук – шинкуем. После этого все продукты перемешиваем, пассеруем и доводим до полуготовности. Стручки зеленого горошка разрезаем. В кипящий борщ закладываем нашинкованную капусту и варим 15 минут, добавляем стручки гороха, варим борщ еще 8 минут, затем кладем пассерованные овощи и варим борщ 15 минут. За минуты до готовности в борщ добавляем тушеную свеклу, томатный соус, солим и перчим.
При подаче в борщ кладем сметану и посыпаем его мелко нарубленной зеленью.