| рослинна олія | 20 г |
| Ріпчаста цибуля | 50 г |
| морква | 50 г |
| картопля | 100 г |
| Вершки 30% | 100 г |
| перець | до смаку |
| Курячий бульйон | 100 г |
| Грінки з хліба | 2 шт. |
| базилік | 1 гілочка |
| Цибуля-шніт | 1 перо |
| Кунжут | до смаку |
Як приготувати суп-пюре з овочів
Продукти для приготування супу-пюре з овочів
1. Нарізаємо великими шматочками овочі: картоплю, моркву, цибулю
2. Наливаємо в пательню олію, кладемо в розігріту олію цибулю, додаємо моркву, картоплю
3. Обсмажуємо овочі до злегка золотистого кольору
4. Викладаємо овочі в каструлю з бульйоном і варимо до готовності
5. Додаємо вершки і прогріваємо суп, а потім збиваємо його блендером
6. Доводимо до смаку за допомогою солі та перцю
7. Готовий суп наливаємо в тарілку
8. Прикрашаємо листочками базиліку та пір’їнками цибулі-шніт
9. Робимо на поверхні супу-пюре довільний малюнок бальзамічним оцтом і прикрашаємо його кунжутним насінням
10. Останній штрих – біля зелені розміщуємо грінки
Суп-пюре готовий!
Читайте також: Томатний суп (фоторецепт)
Тонкощі приготування супа-пюре
- Часто до супів-пюре подають грінки. Для того, щоб вони були смачнішими, перед сушінням в духовці їх потрібно посипати голландським сиром.
- Суп-пюре матиме більш ніжний смак, якщо перед подачею покласти в нього шматочок вершкового масла.
- Якщо суп-пюре вийшов дуже густим, його можна розвести бульйоном до потрібної густоти.
Дякуємо шеф-кухарю Надії Стрілець, яка поділилася рецептом супу-пюре