Складові
| хурма | 500.00 г |
| Помидоры | 400.00 г |
| огірок | 0.50 шт |
| Перец сладкий (красный) | 50.00 г |
| Перец сладкий (зеленый) | 50.00 г |
| лук | 1.00 шт |
| часник | 1.00 зубчик |
| Сухарики | 50.00 г |
| Уксус яблочный | 1.00 ст.л. |
| Масло оливковое | 150.00 мл |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Помидоры моем под холодной проточной водой, бланшируем, аккуратно снимаем кожицу и мелко нарезаем. Огурец моем под холодной проточной водой, очищаем и нарезаем кубиками. Перец моем так же, разрезаем на две части, удаляем семенную часть и нарезаем кубиками. Подготовленные овощи кладем в широкую кастрюлю с высокими бортами.
Хурму моем, очищаем от кожицы и разрезаем на кусочки. Сухарики размачиваем в воде. Обработанную хурму и сухарики кладем в кастрюлю с овощами. Ошпариваем кипятком и мелко нарезаем чеснок, добавляем его вместе с уксусом к общей массе и измельчаем блендером. Тонкой струйкой вливаем оливковое масло и солим. Подаем охлажденным.