Складові
| Селера (корінь) | 450 г |
| вершкове масло | 1 ст. л. |
| цибуля | 1 шт. |
| сидр | 0,5 склянки |
| Овочевий бульйон | 3 склянки |
| Петрушка (подрібнена) | 1 ст. л. |
| Яблука (невеликі, червоні) | 2 шт. |
| оливкова олія | 1 ст. л. |
| пармезан | 50 г |
| зелена цибуля | до смаку |
| Зелень петрушки | до смаку |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
Як приготувати сирний суп з селерою
Крок 1
У великій каструлі розігріваємо олію і обсмажуємо на ній подрібнену цибулю і нарізану кубиками селеру до золотистого кольору.
Крок 2
Вливаємо сидр і кип'ятимо 3 хвилини. Додаємо бульйон, петрушку, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.
Крок 3
Розігріваємо гриль і обсмажуємо на ньому скибочки яблук, змащені маслом – по 1-2 хвилини з кожного боку.
Крок 4
Відкладаємо 6-8 скибочок для прикраси, інші додаємо в суп. Варимо 3-4 хвилини, потім додаємо сир і перебиваємо суп блендером.
Крок 5
Додаємо зелену цибулю, приправи, розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо скибочками яблук, петрушкою і подаємо.